华夏娱乐平台招商qq·鲫鱼汤的正确做法,注意了这细节,你也可以做到汤鲜肉美
时间:2020-01-09 12:30:25

华夏娱乐平台招商qq·鲫鱼汤的正确做法,注意了这细节,你也可以做到汤鲜肉美

华夏娱乐平台招商qq,都说南方人习惯喝汤,作为地道的南方人,我对汤一直有着浓厚的爱。鲫鱼汤是很家常的一道菜,都说这汤最鲜,换别的鱼都做不出这鲜味。我经常下馆子最爱点这汤,饭前来一碗是最合适不过的了。我喜欢喝鲫鱼汤,却一直做不好,不是汤汁不浓郁,就是这肉质太老。一次偶然的机会,问了饭店的大厨才知道,熬鲫鱼汤需要注意几个小细节,原来我第一步就做错了!

大厨告诉我,煮鲫鱼汤的第一步要热锅热油把鱼煎黄,加适量盐煎使鱼肉入味,加入开水立马就能煮出奶白色的鱼汤!原来这么简单,回家里试了下,果然煮出的鱼汤鲜美,肉质细嫩,好喝极了!记住这几个小细节,你也可以煮出奶白色有营养的鲫鱼汤。

鲫鱼汤

准备食材:鲫鱼1条,姜1小颗,食用油1勺,盐2勺

烹饪步骤:

1. 鲫鱼去鳞和腮及内脏,洗净控干水,切成小块(整鱼煮的话需在鱼身划几刀),姜切片。

2. 锅里下油烧热,下鲫鱼,小火慢煎,放入姜片。(姜片不需要放太早,不然会煎出苦味)

3. 加入两勺盐,将鲫鱼煎至两面变黄。

4. 加入开水。看看刚加入开水,汤汁已经有点白色,注意这个细节,想鱼汤不变白都难。

5. 大火煮5分钟即可。因为我煎的时候鱼肉已经接近熟了,加开水后煮几分钟汤汁已经很浓了,不需要煮太久了。

烹饪小贴士:

1.煎鱼的时候控制中小火,不要煎过头了哦。

2.烹饪鱼肉类加水一定要用开水,若是冷水会使肉质收缩变老,而且得一次加够,中途再加水煮出的鱼汤没那么鲜,肉质也不嫩了哦。

小伙伴们,你是这样煮鲫鱼汤的吗?

如果你喜欢叮咚美食的菜谱,请给我点赞、收藏、转发加关注。对这道美食有什么想法,欢迎在下面发表留言,大家一起讨论。